隨著春節(jié)的臨近，黃花魚大量上市，“醬燜黃花魚”、“干炸小黃花”成了營口居民餐桌上喜愛的菜肴。然而據(jù)知情者透露在營口的一些水產(chǎn)品市場上，染色黃花魚堂而皇之地大量存在，將黃花魚染色后出售已成為行業(yè)內(nèi)公開的秘密。這種被“美容”過后的黃花魚顏色好看，價格也高出沒染色黃花魚許多。

       近日，營口市民陳先生向筆者反應(yīng)自己從市場買回的黃花魚用水洗后，洗魚的水竟是金黃色的，而且黃花魚的黃色竟然給洗掉了。隨后筆者走訪了營口幾家比較大型的水產(chǎn)市場。

       筆者與黃花魚的攤主搭訕，詢問顏色的奧秘，攤主跟筆者透露：“大黃花魚都是養(yǎng)殖的，近海養(yǎng)殖的顏色要比野生的淺得多，價格也低，為了冒充野生魚賣個好價錢，一般都得染染，染完了看著也新鮮。”筆者隨即試探染色的方法，攤主說：“把‘ 日落黃’倒一盆水里，攪拌均勻后往魚肚子上抹就行，不過這種看上去不自然，直接把魚放盆里泡幾個小時，這樣看上去自然些。”

　　據(jù)悉，這種叫“日落黃”的添加劑含有鋁元素，長期大量攝入，會對大腦產(chǎn)生一定影響。筆者建議廣大市民在購買黃花魚時需小心謹(jǐn)慎。

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