近日，一篇名為《食鹽里加進(jìn)了亞鐵氰化鉀》質(zhì)疑國(guó)產(chǎn)食鹽安全的文章在網(wǎng)上流傳。文中提到，國(guó)產(chǎn)食鹽里面有種可怕的添加劑——亞鐵氰化鉀。在烹飪食物的時(shí)候，食用鹽遇高溫有可能會(huì)使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質(zhì)，甚至?xí)旅?/p>

有關(guān)亞鐵氰化鉀的各種問(wèn)題，筆者特意請(qǐng)教了營(yíng)口市食品藥品監(jiān)督管理局某行業(yè)科長(zhǎng)，她說(shuō)，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑，也是正常添加劑，國(guó)產(chǎn)食鹽中的亞鐵氰化鉀長(zhǎng)期食用并不會(huì)給人體帶來(lái)傷害。

她告訴筆者，傳言食用鹽遇高溫有可能會(huì)使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀，這種說(shuō)法肯定是不靠譜的，因?yàn)閬嗚F氰化鉀本身化學(xué)性質(zhì)是非常穩(wěn)定的，那如果你要讓它分解，倒不是說(shuō)不行，你大概需要400(攝氏)度的溫度，我們?cè)诩依镒霾说臅r(shí)候，到200(攝氏)度的時(shí)候就已經(jīng)要燒焦了，所以你在家里是不可能讓它分解的，退一萬(wàn)步說(shuō)，它真的分解了，它分解出氰化物的量要造成一個(gè)成年人中毒的話，大概你需要一次性吃幾十公斤的鹽。亞鐵氰化鉀用作抗結(jié)劑不僅在中國(guó)適用，在國(guó)外一些國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)食鹽中也是符合規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)的。

營(yíng)口生產(chǎn)食用鹽有著悠久的歷史，這里生產(chǎn)的鹽曾經(jīng)是營(yíng)口地區(qū)有名的貢品，一度被送到沈陽(yáng)故宮，供到沈陽(yáng)的清朝皇族食用。所以還請(qǐng)大家不要輕信謠言，也希望專(zhuān)家的解答，可以消除大家的顧慮。

                             （李  凱）

拍攝：閑云野鶴

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