營口之窗·非遺民俗

營口冬至?xí)r節(jié)的民間習(xí)俗

文/李國華

2025年12月21日，冬至。冬至在節(jié)氣中有著雙重特殊意義，既是二十四節(jié)氣中兼具自然與人文內(nèi)涵的重要節(jié)點，也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。從自然層面，冬至是北半球白晝最短、黑夜最長的一天，此后白晝逐漸變長，陽氣開始回升，古人視其為“陰極之至，陽氣始生”的轉(zhuǎn)折點。從人文層面，冬至素有“冬至大如年”的說法，民間有祭祖、吃餃子或湯圓等習(xí)俗，承載著闔家團(tuán)圓的美好愿望。

營口作為東北沿海城市，過冬至節(jié)氣有其獨特的習(xí)俗，以吃餃子、數(shù)九消寒、蒸冬祈福為核心，凸顯“冬至大如年”的團(tuán)圓與暖冬祈愿。

一、核心食俗（最具代表性）

- 冬至吃餃子（蒸冬）：《蓋平縣志》載“冬至日，家家多食面餃，名為‘蒸冬’” 。老話“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，既紀(jì)念張仲景“祛寒嬌耳湯”的驅(qū)寒護(hù)耳之意，也借全家包餃子、吃餃子體現(xiàn)團(tuán)圓 。

- 營口特色餡料：

- 鲅魚餡：沿海招牌，鮮爽無刺，寓意“年年有余”，常配韭菜提味 。

- 羊肉餡：溫補(bǔ)驅(qū)寒，契合“陽氣始生”，盼身體康健。

- 白菜豬肉餡：經(jīng)典家常，取“百財”納福之意。

- 其他：舊時部分人家蒸饅頭、做發(fā)面包子，取“發(fā)”的吉祥寓意。

二、傳統(tǒng)習(xí)俗

- 數(shù)九消寒：從冬至起“進(jìn)九”，民間畫九九消寒圖（如梅花八十一瓣，日填一瓣），或?qū)?ldquo;亭前垂柳珍重待春風(fēng)”，記錄寒冬盼春。

- 祭祖與祈福：舊俗在家中或宗祠祭祖，感念先人、祈求來年順?biāo)?。

- 藏冬冰：舊時冬至前后修窖藏冰，春后取冰保鮮蔬果，是北方傳統(tǒng)儲存智慧 。

三、現(xiàn)代特色

- 社區(qū)常有包餃子、冰糖葫蘆制作等暖冬活動，增添節(jié)日氛圍。

- 沿海特色讓冬至餃子更顯“海味”，成為營口人冬日里的味覺記憶與團(tuán)圓儀式 。

作者：李國華（營口之窗特約作者）
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